Een feestje voor het oog en je smaakpapillen! Deze kleurrijke Vietnamese springrolls zien er namelijk niet alleen mooi uit, ze smaken ook nog eens fantastisch.
Dit is een plantaardig recept 🌱
Recept
Vietnamese springrolls
Nog geen stemmen, klik om te beoordelen
Rol deze frisse Vietnamese springrolls met mango, wortel, rodekool en verse koriander. Kleurrijk, knapperig en lekker als lichte lunch, bijgerecht of borrelhapje.
Ingrediënten
- 2 rijstvellen
- 75 g wortels, in lange dunne reepjes
- ½ mango, in lange dunne reepjes
- ¼ komkommer, in lange dunne reepjes
- 25 g rodekool, fijngesneden
- 25 g taugé
- 3 g koriander, fijngesneden
Bereiding
- Week de rijstvellen één voor één in warm water. Let op dat het water niet kookt. Haal de vellen na 1 minuut uit het water zodra het rijstvel zacht is geworden en laat goed uitlekken op een theedoek.
- Verdeel de vellen over de borden. Leg op elk rijstvel aan de zijkant een vierde van de wortels, mango, komkommer, rodekool, taugé en koriander. Zorg dat alles mooi verdeeld is en dat er voldoende ruimte rondom over is. Beleg alle rijstvellen op deze manier.
- Vouw vervolgens de zijkanten van het rijstvel naar binnen en rol het rijstvel op tot een mooi rolletje. Herhaal deze handelingen met de overige rijstvellen tot je 2 springrolls hebt.
Tips
Credits: Recept uit ‘Vegabijbel’
Gemaakt? Laat het ons weten!
Deel je creatie op Instagram of Facebook met #wisselnswat
Ga jij deze Vietnamese springrolls maken? Verras ons met jouw creatie op Facebook of Instagram met de hashtag #wisselnswat!