Voornaam: Daniek

Leeftijd: 22

Vleespatroon: In een ‘normale’ week gemiddeld 4-5 dagen per week.

Zuivelpatroon: Zuivel eet ik elke dag van de week. Bijna elke ochtend eet ik een schaaltje (lactosevrije) yoghurt. Op zaterdag en zondag neem ik meestal een eitje en verder drink ik regelmatig een glaasje melk en eet ik kaas en/of producten waar zuivel in verwerkt zit.

Doe je mee aan de Week Zonder Vlees of de Week Zonder Vlees & Zuivel? Ik doe mee aan de Week Zonder Vlees & Zuivel.

Wat is je grootste uitdaging deze week? Het weekend, omdat ik dan naar mijn ouders ga. Ik denk niet dat zij er rekening mee hebben gehouden en/of dat we veel veganistische producten in huis hebben. Ook eten met vrienden die niet meedoen aan deze week zie ik als een uitdaging. Toevallig heb ik deze week minder ‘sociale etentjes’, waardoor ik verwacht dat ik deze uitdaging makkelijker aan kan gaan. Normaliter probeer ik wel een beetje te letten op mijn lactose- en gluteninname, aangezien ik PDS heb en ik dat daarom soms niet goed verdraag. Lactose is geen extra uitdaging, maar om veganistisch te eten zonder al teveel gluten lijkt me een uitdaging.

Hoe heb je je voorbereid op deze week? Ik ben gelijk maandag naar de Albert Heijn gegaan, hier heb ik toen veel boodschappen voor de hele week gekocht. Onwijs veel vegan producten waren in de bonus, zoals 1+1 gratis, dus dat was top! Verder heb ik eigenlijk weinig aan voorbereiding gedaan. Ik zit in mijn 4e jaar van de studie voeding en diëtetiek, dus vanuit eigen kennis en mijn opleiding weet ik veel over de veganistische levensstijl. Per dag heb ik bekeken wat ik wilde gaan eten en hoe mijn dag er verder uit ging zien. Alleen voor de vrijdag heb ik wat speurwerk vooraf gedaan om een lekkere vegan maaltijd ergens af te halen.

 

Dagboek

Maandag 07-03-2022
Ik had er erg veel zin in, want dit leek me een hele leuke uitdaging. Ik moest een dagje thuiswerken. Ik had overdag nog geen boodschappen gedaan, dus ik moest een beetje improviseren met wat ik allemaal ging eten. Ik had nog wat medjoul dadels, bananen, brood, pindakaas en sojamelk, dus zo kwam ik de dag wel door. Als avondeten had ik een vegan bonenstoof met wraps. Deze dag ging super, alleen had ik later op de dag veel buikkrampen; waarschijnlijk door de gluten en/of bonen die ik normaal niet vaak eet.

Dinsdag 08-03-2022
Vandaag had ik een schooldag, daarom moest ik van tevoren een lunchpakketje maken. Ik at ’s ochtends Alpro yoghurt met een banaan en cruesli en ik nam 3 boterhammen met pindakaas, dadels en een appel mee. Op school wilde ik wat drinken halen, ik drukte op het knopje ‘cappuccino’, die moest ik dus omruilen met een zwarte koffie haha. Als avondeten at ik een vegan broodje shoarma. Mijn huisgenoten aten de ‘echte’ shoarmabroodjes. Ik vond het heerlijk, alleen miste ik de knoflooksaus!

Woensdag 09-03-2022
Op deze dag at ik weer hetzelfde ontbijt als gisteren, ik vind de Alpro yoghurt erg lekker! Als lunch at ik 2 wraps met de bonenstoof van maandag. Hierna kreeg ik opnieuw best veel last van mijn buik, maar het was ook te lekker om te laten liggen. Als avondeten at ik volkoren pitabroodjes met veel groente, falafel en kerriehummus.

Donderdag 10-03-2022
Ik had weer een lange thuiswerkdag. Ik wilde vanaf vandaag iets minder gluten gaan eten, omdat ik wilde checken of de buikpijn daarvan kwam. In de middag at ik één wrap met bonenstoof en wortels met hummus. Als snack at ik een handje noten. In de avond at ik aardappels met boontjes en pikante tofu. Ook nam ik deze avond vijf Oreo’s. In de avond ging ik weg en toen was het wel lastig om aan te geven dat je veganistisch eet, ik voelde me toen wel even lichtelijk bezwaard.

Vrijdag 11-03-2022
Het is de vijfde dag en het gaat tot nu toe heel erg goed! Ik dronk een koffie met amandelmelk, at m’n plantaardige yoghurt en wilde vandaag avondeten/late lunch ergens afhalen. Ik koos een salade met aubergine gebakken in kikkererwtenbeslag van de Herbivoor in Groningen. Dit was erg lekker! Deze dag moest ik 3 uur naar mijn ouders reizen, ik kocht voor de terugweg een kleine reep chocola van Tony’s. Heel stom dacht ik even dat alle chocola hiervan vegan is. Te laat kwam ik daarachter, dus dit was mijn eerste ‘cheat’.

Zaterdag 12-03-2022
Ik dacht dat vandaag een mega uitdaging zou worden om plantaardig te eten, maar het tegendeel was eigenlijk waar! Ik at vandaag brood met pindakaas, jam en brood, en crackers met avocado en tomaat. Mijn moeder had ’s avonds een heerlijke vegan ovenschotel gemaakt met aardappelpuree, rode kool en vegan gehakt. In de avond had ik een verjaardag. Ik at komkommer en nootjes als borrelhapjes. Overigens weet ik alleen niet of de wijn ook veganistisch was…

Zondag 13-03-2022
Op zondag heb ik altijd een uitgebreid ontbijt. Normaliter met gekookte eitjes, gerookte zalm, etc. Ik liet de gekookte eitjes en melk liggen, maar ik kon even de verleiding van de gerookte zalm niet weerstaan haha. Ik was overigens de pindakaas ook wel zat na deze week en helaas hadden we verder geen beleg meer wat veganistisch was. Kleine domper vandaag, want ik had er de rest van de dag me er ook niet meer aan gehouden. Maandag haal ik mijn dagje zeker weer in, om alsnog de week vol te maken.

Conclusie
Ik kijk echt mega positief terug op deze week. Het viel me alles mee om van ‘alleseter’ ineens over te stappen naar een plantaardige levensstijl. Het is me zo goed bevallen dat ik eigenlijk plantaardig wil eten als het mogelijk is. In principe is het vrijwel altijd mogelijk, maar buiten sociale eetafspraken en uitjes wil ik in de toekomst voor mezelf veganistische maaltijden klaarmaken. Ik heb veel vegetarische vriendinnen, dus ik wil ook vaker vegetarisch met hen mee-eten. Wel had ik deze week erg veel darmproblemen, ik denk dat dat voornamelijk te wijten is aan de soorten voedingsmiddelen en de gluten. In veel voedingsmiddelen die ik nu vaker at, zitten FODMAPS en deze voedingsmiddelen kunnen klachten geven. Ook al moest mijn lichaam er erg aan wennen, ik ga echt vaker bonen/linzen/erwten eten. Deze producten zijn relatief goedkoop en bevatten veel nuttige voedingsstoffen. Ook heeft de smaak me hiervan positief verrast en zijn ze op veel manieren te gebruiken. Ik hield mijn voeding bij en merkte dat ik door deze voedingsmiddelen sneller voldeed aan mijn eiwitbehoefte in vergelijking met eerdere dagen dat ik vegetarisch at. Gedurende de week werden mijn darmklachten gelukkig steeds minder, ook voelde ik me fysiek en mentaal super goed.