9.128

deelnemers

1.144.143

liter water

911.582

km autorijden

14.421

kg dierenvlees en zuivel

Onze besparing dankzij 1 week zonder vlees en zuivel*

 

Wanneer je als volwassene deze week geen vlees en zuivel eet, bespaar je: 150 liter water, 121 kilometer autorijden, 770 gram dierenvlees en 2,4 kilo zuivel. Deze berekening gaat uit van het maximale effect bij het niet consumeren van vlees en zuivel gedurende 7 dagen. Wanneer vlees en zuivel worden vervangen door eieren, tofu, vlees-/zuivelvervangers, noten of peulvruchten is de besparing lager. In het rapport van Blonk Consultants is te zien wat de verschillen in besparing zijn tussen de vlees- en deels zuivel vervangende producten. Lees hier meer! 

*Deze cijfers zijn het totaal van de deelnemers die meedoen aan de Week Zonder Vlees en de Week Zonder Vlees & Zuivel. 

# NATIONALE WEEK ZONDER VLEES & ZUIVEL

De Nationale Week Zonder Vlees is het bekendste Nederlandse initiatief om de vleesconsumptie te verminderen. De landelijke campagne vindt elk jaar in maart plaats en wordt breed gesteund door partners uit de voedingsindustrie, zoals supermarkten en producenten. Samen vinden wij dat elke dag vlees eten niet meer van deze tijd is – en zuivel eigenlijk ook niet. Daarom is het sinds de 2022 editie de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel. Hiermee dagen we deelnemers uit om deze week niet alleen het vlees te laten staan, maar ook te proberen zuivel te vervangen. Zo willen we een meer plantaardig eetpatroon promoten, waarbij vlees én zuivel afgewisseld worden met vegetarische en plantaardige alternatieven. Proberen en proeven is geloven, want plantaardig eten is niet saai, smakeloos of ingewikkeld. Het is een kleine moeite met een onvoorstelbaar positieve impact op mens, dier en milieu. Dus doe met ons mee en laat dit jaar niet alleen het vlees staan, maar probeer ook eens zuivel te vervangen! Door niet meer elke dag vlees en zuivel te eten, maak je al een enorm verschil voor de toekomst van de planeet. Een dagje zonder vlees en zuivel wordt de nieuwe standaard. In 2030 eet Nederland méér plantaardig en minder dierlijk. Jij ook?

# KOOKINSPIRATIE ZONDER VLEES EN ZUIVEL

Zomerse smoothiebowl met mango, banaan, ananas en kurkuma

Bekijk hier het recept

Gele curry van bloemkool met geroosterde kikkererwten

Bekijk hier het recept

Sushibowl met knapperige tofu en nori

Bekijk hier het recept

Herfstsalade met vijgen en paddenstoelen

Bekijk hier het recept

Pompoenrisotto met paddenstoelen en geroosterde hazelnoten

Bekijk hier het recept

Zoete aardappel stoofpot met zwarte bonen

Bekijk hier het recept

Nachoschotel van gevulde puntpaprika’s met avocadosaus

Bekijk hier het recept

Romige champignonsoep van huisgemaakte paddenstoelenbouillon

Bekijk hier het recept

Hollandse koolsalade met zeekraal

Bekijk hier het recept

Gnocchi met pesto van doperwten

Bekijk hier het recept

Herfstachtige pompoensoep

Bekijk hier het recept

Caesar salade met kikkererwten

Bekijk hier het recept

Rode linzensoep met tomaten-komkommer salade

Bekijk hier het recept

Spaghetti en courgetti met spinazie-avocado saus

Bekijk hier het recept

Gepofte zoete aardappel met tofu en pecannoten

Bekijk hier het recept

14 CATERAARS EN RESTAURANTS

52 SCHOLEN EN STUDENTEN-VERENIGINGEN

6 GEMEENTEN EN PROVINCIES

18 BEDRIJVEN

ZIJ DEDEN AFGELOPEN JAAR MEE AAN DE NATIONALE WEEK ZONDER VLEES & ZUIVEL.

# Onze helden

Jan is gepensioneerd en zet zich sinds 2017 in als kookvrijwilliger bij een hospice. De laatste tijd werd daar steeds vaker gevraagd naar vegetarische maaltijden. Hij besloot zich hier meer in gaan verdiepen en kwam zo bij de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel terecht.

Doe je al lang mee met de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel?
‘Eigenlijk al vanaf het begin. Ik vind het belangrijk om bij te dragen aan de transitie van minder vleesconsumptie. Ik merk dat ons gedrag hierin inmiddels heel erg is veranderd. Zo ook bij het hospice waar ik me inzet als kookvrijwilliger. De laatste jaren werd er veel gevraagd naar vegetarische maaltijden. Ik ben toentertijd online op zoek gegaan naar inspiratie en kwam uit bij de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel. Nu maken we keuzemenu’s voor onze gasten en is er altijd een vegetarische optie om te kiezen. Thuis maak ik een weekmenu voordat ik boodschappen ga doen, de Vegabijbel wordt daarbij altijd geraadpleegd. Zelf ben ik geen vegetariër, maar ik eet wel steeds vaker vegetarisch. Voornamelijk omdat het bijzonder lekker is.’

Er is één vegetarisch gerecht dat Jan graag voor zijn gasten in het hospice bereidt: gevulde paprika’s met couscous uit de Vegabijbel. ‘We hebben dit recept afgelopen zomer gemaakt en erbij geschreven dat we hem heel goed vonden. Inmiddels heb ik hem wel 10 keer gemaakt!’ Je vindt dit recept op pagina 69 van het Week Zonder Vlees & Zuivel magazine.

Lees het volledige interview met Jan hier.

Mirjam heeft samen met haar zus een eigen kookbedrijf: ‘Alledagenlekker’. Met haar bedrijf probeert ze bewustwording te creëren door vegetarische opties aan te bieden. Ze kookt op een verantwoorde manier en doet elk jaar met haar bedrijf én met haar gezin aan mee aan de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel.

Hoe ken je de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel?
‘Toen ik de campagne jaren geleden voor het eerst zag, dacht ik meteen: “Yes!”, het sprak mij meteen aan. Dit was bedrijfsmatig én persoonlijk echt hoe ik er ook in stond. De campagne zegt: ‘Probeer het eens, kijk eens hoe je het vindt.’ Niet dat je iets moet, of dat je iets niet mag. Dat vind ik enorm sympathiek aan deze campagne, er zit geen oordeel in. Vijf jaar geleden heeft mijn zus tijdens de Week Zonder Vlees een vegetarisch diner gekookt op mijn verjaardag. Dat was een enorm succes! Inmiddels is dit voor mij normaal geworden. En nu komt er dus een nieuwe uitdaging: zuivel laten staan. Dat vind ik heel erg leuk!’

Het favoriete vegetarische gerecht van Mirjam? Dat is een heerlijke groene lasagne met asperges. Mirjam’s recept vind je op pagina 70 van het Week Zonder Vlees & Zuivel magazine.

Lees het volledige interview met Mirjam hier.

Hanno is 28 jaar en groeide op op de Veluwe. Als meubelmaker heeft hij al veel van de wereld en van het vak gezien. Zo heeft hij een tijd in Australië gewoond en heeft hij in verschillende Nederlandse steden aan uiteenlopende projecten gewerkt. Een jaar geleden zag hij de Nationale Week Zonder Vlees campagne in de supermarkt. Dit jaar zet hij zich in als held om anderen te inspireren.

Waarom wil je je inzetten als held voor de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel?
‘Ik vind het leuk om anderen te laten zien hoe makkelijk het is om minder vlees te eten. Veel van mijn vrienden vinden het leuk om te zien hoe goed plantaardige alternatieven kunnen zijn. Toch houden veel mensen nog vast aan hun oude routine, dat snap ik ook wel. Ik heb ook niet elke avond de energie om iets nieuws te proberen. Maar als je stapsgewijs begint met het gebruiken van alternatieven, dan komt het steeds meer in je ritme. Daarnaast vind ik het heel belangrijk om hiermee bezig te zijn. Ik ben zelf opgegroeid in een dorp met veel melkveehouders en bewonder de aandacht en liefde voor het vak. Maar ik weet ook wat er niet klopt in het systeem van melkoverproductie en de vleesindustrie. Het voelt daarom goed om te zoeken naar duurzamere alternatieven.’

Flammkuchen met plantaardige crème fraîche, zuurkool en vega(n) worst is het ultieme comfortfood van Hanno. Ben je benieuwd naar dit recept? Je vindt Hanno’s flammkuchen op pagina 71 van het Week Zonder Vlees & Zuivel magazine.

Lees het volledige interview met Hanno hier.

Als moeder, begeleidster in de gehandicaptenzorg en echte foodie is Dina zich bewust van haar voeding en wat daarmee gebeurt. Vanaf de eerste editie doet ze al mee met de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel en dit jaar viert ze dat ze al een jaar vegetarisch, en zelfs vaak helemaal plantaardig eet!

Waarom wil je je inzetten als held voor de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel?
‘Ik ben eigenlijk altijd bezig geweest om mijn omgeving bij mijn vegetarische voedingspatroon te betrekken. Zo kookte ik in de eerste Week Zonder Vlees in 2018 veganistisch voor mijn Bijbelkring. Gewoon laagdrempelig een curry. Als ik iets ontdek, wat het leven een stukje beter maakt en zo makkelijk is, wil ik dat graag delen. Dan wil ik dat andere mensen dat ook weten. Zo heb ik ook vega-vrijdag geïntroduceerd op mijn werk. Ik werk in de gehandicaptenzorg. Al mijn cliënten merken nu dus ook hoe makkelijk en lekker het is om vlees eens te laten staan en zijn super enthousiast. Daar word ik ontzettend blij van. Toen ik deze heldencampagne zag, dacht ik: nu kan ik een nóg groter publiek laten zien hoe leuk en makkelijk vegetarisch eten is. Zo probeer ik een beetje licht te verspreiden, overal waar ik heen ga.’

Dina combineert vaak haar Ghanese en Nederlandse roots tijdens het koken. Zo maakt ze traditionele Ghanese recepten vegetarisch en gebruikt ze daarbij typisch Hollandse ingrediënten. Benieuwd naar haar favoriete recept? Die vind je vanaf 14 februari in het Week Zonder Vlees & Zuivel magazine.

Lees het volledige interview met Dina hier.

De 25-jarige Lotte werkt op de HR-afdeling van een kledingmerk. Tijdens haar studententijd deed ze een bestuursjaar bij de studenten introductieweek van Tilburg. Zo leerde ze de Nationale Week Zonder Vlees kennen. Dit jaar is ze één van de helden van de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel, omdat ze het mooi vindt om bij te dragen aan de bewustwording van anderen door het gesprek op gang te brengen.

Wat heb je met vegetarisch eten?
‘Een bestuursgenootje at al langer vegetarisch, hierdoor kwam ik ermee in aanraking. Zij daagde het bestuur uit om mee te doen met de Nationale Week Zonder Vlees. Dat hebben we gedaan. Na het meedoen aan de week in 2019, eet ik veel minder vlees. Wel moet ik zeggen dat ik het eerste jaar het lastigste vond, omdat je dan nog heel erg denkt: hoe ga ik dit aanpakken? Nu zit het meer in mijn ritme en is het standaard als ik geen vlees eet. Het punt waar ik in 2019 tegenaan liep met vlees, heb ik nu met zuivel. Dat is voor mij dus een uitdaging dit jaar!’

Het favoriete vegetarische recept van Lotte is zoete aardappelstamppot met spinazie, tomaatjes en vega(n) spekjes. Niet alleen Lotte, maar ook haar vrienden zijn er enthousiast over! Wil je dit gerecht zelf uitproberen? Het recept staat op pagina 67 van het Week Zonder Vlees & Zuivel magazine.

Lees het volledige interview met Lotte hier.

# Ambassadeurs

“Ik heb als vrij matige kok lang gedacht: Maar wat maak je dan in vredesnaam als er geen vlees bij kan? En dan ook nog eens geen feta? Maar dat blijkt toch eigenlijk vrij simpel en ook echt heel lekker. Er is dus eigenlijk geen excuus!” – Sophie Hilbrand, Nederlandse televisiepresentatrice.

Sophie Hilbrand

 

“Als de corona-ramp begon op een bloederige vleesmarkt in China, is het dan te veel gevraagd om iets respectvoller en nadenkender met dieren om te gaan? Red de planeet en jezelf, word vegetariër.” – Jort Kelder, vegetariër, journalist, presentator en mini-entrepreneur | Fotograaf Tom Cornelissen

Jort Kelder

 

 

“Sinds ik weet dat een van de allerbeste manieren om het milieu te helpen geen vlees meer eten is, hoefde ik geen seconde langer na te denken.” – Hadewych Minis, flexitariër & Nederlandse actrice | Fotografe Anne Timmer

Hadewych Minis

 

 

“Bedenk niet wat je niet kan/mag eten, maar bedenk wat je wél kunt eten. De supermarkt ligt tegenwoordig vol met vleesvervangers, dus je hebt veel keuze. Je lievelingsmaaltijd is (zeer) waarschijnlijk gewoon te maken met een alternatief voor je stukje vlees. Zo kun je je gewoontes makkelijk vasthouden, maar dan milieubewust!” – Laura en Lisanne de Witte, veganisten en professionele atleten

Zusjes de Witte

 

“Geen vlees eten is niet zo moeilijk. Je hoeft er niks voor te doen, alleen iets voor te laten.” – Guido Weijers, vegetariër, Nederlands cabaretier, speelde tussen 2006 en 2020 tien keer ‘De Oudejaarsconference’ Fotografie: Loens Media

Guido Weijers

 

Overwegend vegetarisch zijn — zou inmiddels voor iedereen de ondergrens moeten zijn. Een noodzakelijk meegroeien met de realiteit van onze planeet als gevolg van ons menselijk handelen en van een enorm gegroeide bevolking. Als de menselijke soort wil overleven op deze planeet moet het radicaal ander. Mijn hoop is iedereen nu aanhaakt! Dat zelfs verstokte vleesliefhebbers op zijn minst ’n stuk mínder vlees eten, hoogstens n paar keer per week bijvoorbeeld. Voor jezelf is door de massale ‘productie’ het meeste vlees ook echt niet zo gezond meer als vroeger. En als je vis eet, eet je ook microplastics… Dus kies voor ieders lol echt minder vaak en dan wel biologisch vlees. PS: ‘t was nog nooit zo makkelijk om geen vlees te eten: alle supermarkten verkopen echt lekkere alternatieven!” – Thekla Reuten, overwegend vegetarisch en steeds vaker ook vegan & Nederlandse actrice | Fotograaf Max Boudestein

Thekla Reuten

 

“Voor mij betekent minder vlees eten het hebben van een betere balans in mijn voeding. De vervangers bij ons thuis zijn meestal bonen, zaden en we zijn gek op soep. Als je minder vlees eet kan je makkelijker investeren in goede duurzame kwaliteit van het vlees dat je wel eet, dan krijg je minder rotzooi in je lijf.” – Peter Lute, flexitariër, topchef en bekend van MasterChef, eigenaar van oa restaurant De Kruidfabriek

Peter Lute

 

“In deze tijd is het minder consumeren van vlees geen uitdaging meer. Er zijn ontzettend veel alternatieven en het is de makkelijke manier om de aarde een handje te helpen. Misschien is helemaal stoppen nog iets te moeilijk voor je, maar flexitariër worden is iets wat we allemaal na mogen streven. Vanuit daar is de stap naar vegetarisch of helemaal plantaardig altijd nog te maken.” – Mandy Woelkens, Managing editor Cosmopolitan, presentatrice & reporter

Mandy Woelkens

 

“Langzamerhand komt er steeds meer bewustzijn van de impact van de vee industrie op het klimaat en steeds meer mensen zijn zich bewust van dierenwelzijn. Als je je eenmaal verdiept in de industrie dan kan je een stukje vlees (met 1 sterretje in een plastic bakje) in de supermarkt niet meer los zien van het dier dat het ooit is geweest. Toch blijft het voor voor veel mensen lastig om los te laten wat ze gewend zijn, daarom vind ik initiatieven als een week zonder vlees super goed. Mensen op een positieve manier inspireren om andere keuzes te maken.” – Sanne Vogel, veganist, regisseur, schrijfster, actrice en kookboek-schrijfster | Fotografe Orsolya Karancz

Bekijk hier Sanne’s favoriete vegan recepten.

Sanne Vogel

 

“De manier waarop tegenwoordig vlees geproduceerd wordt is totaal dieronwaardig en totaal uit balans met de natuur. Het heeft niks te maken met hoe onze voorvaderen vroeger jaagden, of hoe er vroeger alleen voor feesten of andere bijzondere gelegenheden een varken of koe werd geslacht. Willen we een evenwicht hebben op onze planeet, waarbij mens en dier in harmonie samenleven, dan kun je anno nu gewoon niet dagelijks vlees eten. Zo weinig mogelijk, of eigenlijk gewoon helemaal niet. Als je een beetje empathie hebt of een beetje over intelligentie beschikt dan begrijp je dat.” Egbert-Jan Weeber, vegetariër & acteur bekend van diverse Nederlandse films en televisieseries | Fotograaf Bowie Verschuuren

Egbert-Jan Weeber

 

 

Klik op de foto’s voor meer info over onze ambassadeurs

# Onze helden

Kips
Unox
Tefal
Aldi
Santa Maria
Verstegen
Koninklijke Vezet
HelloFresh
Bonduelle
Beyond Meat®
Albert Heijn
Coop
Garden Gourmet
HAK
Knorr
Lidl
Plus
Gold & Green
Wunda
Jumbo
Quorn
Lazy Vegan
Meatless Farm
Nature's Pride
Vegan Masters
Violife
Hema
deli by Shell
De Vegetarische Slager
Hellman's
Boursin
Honig
PLNT
Alpro
Provincie Gelderland
Rebl Chef
Biovecci
Blue Band
Like Meat
Abbot Kinney's
Stichting Goeie Grutten
Stegeman
Chicken Tonight
Crackd
Beleaf
Vegan Flex
Good Catch
Fermentino
Huls
Julia's
Karma Kebab
Simply V
Kiosk
Looye
Maza
Rootzz of Nature
New York Pizza
Nurishh
Mora
Patak's
Oumph!
Redefine Meat
Seasogood
Gouda's Glorie
Spar
Tasty Basics
The Good Baker / Dr. Oetker
The Dutch Weed Burger
TotalEnergies
Becel
Verdino
World Animal Protection
YB (Yoghurt Barn)
Conimex
Gorilla's
Vivera
Wild Westland
IKEA
Restopia
Young Impact

Ook voor de editie van 2023 zijn we op zoek naar bedrijven in de voedingsindustrie die de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel steunen.
Doe jij mee? Mails ons op: weekzondervlees@gmail.com

Share This